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Les chocolats au Nutella sont mon vrai coup de cœur. Dans ma cuisine c'est le petit plaisir que je fais quand j'ai besoin de me remonter le moral ou de faire plaisir à ma famille. Avec juste six trucs ces petites douceurs fondantes et onctueuses donnent un côté chic à tous les moments sucrés.
Ce qui rend ces truffes irrésistibles
Ces chocolats sont mon petit bijou sucré qui combine le goût exquis du Nutella avec l'intensité du chocolat noir. J'adore qu'elles soient si faciles à faire et qu'on puisse changer les garnitures comme on veut. Que ce soit pour un cadeau ou pour se régaler elles ajoutent toujours cette petite note luxueuse qui fait craquer tout le monde.
Les composants principaux
Pour faire ces petites merveilles je prends d'abord une tasse de Nutella l'ingrédient vedette. La crème fraîche à peu près 120ml donne cette texture parfaite. Mon chocolat noir 200g coupé fin fond comme par magie. Une cuillère à café d'extrait de vanille et un soupçon de sel font ressortir tous les goûts. Pour l'extérieur le cacao amer crée un super contraste. J'aime aussi essayer avec des noisettes broyées des miettes de gâteaux ou des décorations colorées.
Les étapes de préparation
Je fais d'abord chauffer ma crème jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Je la verse sur mon chocolat en morceaux et je laisse tout fondre tranquillement quelques minutes. Quand le mélange est bien lisse j'ajoute le Nutella la vanille et le sel. Ensuite au frigo pour minimum deux heures. Mon moment préféré c'est quand je forme les boules avec une petite cuillère avant de les façonner dans mes mains. Je les roule dans du cacao ou d'autres trucs bons puis je les remets au frais une trentaine de minutes.
Quelques conseils pour réussir vos truffes
Si la pâte colle trop aux doigts je la remets un peu au frigo pendant le modelage. Je sors toujours mes chocolats quelques minutes avant de les manger pour que leurs saveurs se réveillent. J'aime bien changer les plaisirs en essayant différents enrobages cacao noisettes ou biscuits chacun donne son petit truc spécial.
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Comment les garder fraîches
Mes truffes restent bonnes une semaine au frigo dans une boîte bien fermée. Pour les garder plus longtemps je les mets au congélateur jusqu'à deux mois. Une nuit au réfrigérateur et elles sont parfaites à nouveau. Je fais attention à les maintenir au frais pour qu'elles gardent leur texture crémeuse si spéciale.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle est la durée de conservation de ces bonbons?
- Ces douceurs peuvent se garder environ 2 semaines au frigo dans une boîte bien fermée. Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 3 mois si besoin.
- → Est-ce qu'on peut changer le type de chocolat?
- Bien sûr, prenez du chocolat noir ou au lait comme vous aimez. Choisissez plutôt une bonne marque pour un goût plus riche.
- → Comment faire des boules bien uniformes?
- Gardez vos mains fraîches et façonnez vite les boules. Si le mélange devient collant, mettez-le au frigo quelques minutes avant de continuer.
- → La crème entière peut-elle être changée?
- La crème entière est clé pour la bonne texture. Une version allégée donnerait des bonbons moins riches et moins agréables en bouche.
- → Ces bonbons sont-ils trop doux?
- Le cacao non sucré qui les enrobe contrebalance bien le sucre du Nutella. Vous pouvez aussi utiliser un chocolat plus corsé pour moins de sucre.