Légumes rôtis avec burrata (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
3 betteraves pourpres, épluchées et coupées en rondelles
02 -
3 betteraves dorées, épluchées et taillées en morceaux
03 -
6 carottes, tranchées en longueur
04 -
Un filet d'huile d'olive pour cuire
05 -
Une pincée de sel
06 -
Un morceau de burrata fraîche
→ Pour l'assaisonnement
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
09 -
1 cuillère à soupe de miel liquide
10 -
1 gousse d'ail hachée finement
11 -
1 cuillère à café de romarin frais ciselé
12 -
Un peu de sel
# Instructions:
01 -
Mettre le four à chauffer à 200°C.
02 -
Enrober les carottes et betteraves avec l'huile d'olive et saupoudrer de sel. Étaler sur une plaque et enfourner pendant 30 minutes jusqu'à obtenir des légumes dorés et moelleux.
03 -
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire revenir les feuilles de betterave pendant 2-3 minutes. Mettre de côté.
04 -
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre blanc, le miel, l'ail, le romarin et une pincée de sel.
05 -
Combiner les légumes rôtis avec les feuilles sautées. Déposer la burrata au centre. Arroser de sauce avant de servir tout de suite.
# Notes:
01 -
Les légumes peuvent être préparés la veille et dégustés à température de la pièce
02 -
Les feuilles vertes de betterave sont pleines de vitamines