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Les cookies chocolatés sont mon petit bonheur quand j'ai besoin de me remonter le moral. À la fois tendres et craquants, avec plein de pépites qui fondent, ils sont parfaits quand j'ai une envie de sucré. Je les déguste parfois avec du lait frais ou même sur une glace. Qu'il pleuve, qu'il fasse chaud, ou juste sur un coup de tête, ces petits gâteaux faits maison sont toujours une super idée.
Des cookies vraiment irrésistibles
Mes cookies sont extras, bien mous au centre et carrément addictifs - vous n'en trouverez pas de meilleurs ailleurs. Le chocolat noir qui se mêle à la pâte au beurre crée un goût qui fait toujours plaisir. Ils sont tellement faciles à faire que tout le monde peut s'y mettre. On peut les manger tout chauds sortis du four ou après, quand ils deviennent un peu plus fermes - ils font toujours leur petit effet.
Ce qu'il vous faut
- Farine: 1¼ tasses pour bien tenir la pâte.
- Maïzena: 3 cuillères à soupe pour un cœur tout doux.
- Sel: ½ cuillère à café pour relever le goût.
- Bicarbonate: ½ cuillère à café pour les faire gonfler comme il faut.
- Beurre froid: 125g en petits morceaux pour un résultat plus aéré.
- Sucre blanc: 6 cuillères à soupe pour la base sucrée.
- Sucre roux: 6 cuillères à soupe pour un goût légèrement caramélisé.
- Œuf: 1 pour que tout tienne ensemble.
- Extrait de vanille: ½ cuillère à café pour l'arôme.
- Pépites de chocolat noir: 1 sachet (300g) pour des poches fondantes dans chaque bouchée.
- Noix (Si vous aimez): ¼ tasse pour un peu de croquant.
Comment je les fais
- Je mets tout en place
- Je chauffe mon four à 245°C et je place du papier sulfurisé sur mes plaques.
- Les ingrédients secs
- Je mélange dans un bol la farine, la maïzena, le sel et le bicarbonate.
- Le mélange crémeux
- Dans un autre bol plus grand, je malaxe le beurre avec les deux types de sucre, puis j'ajoute l'œuf et la vanille jusqu'à ce que ça soit bien lisse.
- J'assemble tout
- J'ajoute petit à petit mon mélange sec dans mon mélange humide.
- J'ajoute le meilleur
- Je mets les pépites de chocolat et les noix en remuant doucement.
- Je forme les cookies
- Je prends de la pâte avec une cuillère à soupe et je fais des boules bien espacées sur ma plaque.
- Au four
- Je regarde bien pendant 6-7 minutes pour qu'ils deviennent juste un peu dorés.
- C'est l'heure de manger
- Je préfère les goûter encore un peu chauds pour plus de moelleux, mais certains les aiment refroidis et plus fermes.
Mes petites astuces
Le beurre bien froid fait toute la différence pour des cookies qui se tiennent mieux. Je garde un œil sur le four car ils peuvent vite trop cuire. J'aime changer les saveurs avec du chocolat blanc, des gros morceaux ou des fruits secs. Dans une boîte fermée, ils restent bons pendant 3 jours.
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Des cookies pour tous les instants
Ces cookies sont géniaux pour partager en famille ou pour se faire plaisir tout seul le soir devant la télé. Tout le monde les adore et comme ils sont vite faits, ils sont appréciés autant par ceux qui cuisinent de temps en temps que par les vrais fans de cookies.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel avantage d'utiliser du beurre froid ?
Avec du beurre froid, vos cookies s'étalent moins à la cuisson. Le résultat ? Un centre moelleux et des bords bien croustillants.
- → Peut-on garder la pâte au congélateur ?
Absolument ! Faites des boules de pâte, congelez-les, puis cuisez-les directement encore gelées en rajoutant 1 ou 2 minutes au temps de cuisson.
- → Comment repérer une cuisson parfaite ?
Les bords devraient être dorés mais le centre doit rester un peu mou. Ils finiront de cuire en refroidissant sur la plaque.
- → Pourquoi mettre de la fécule de maïs ?
La fécule de maïs apporte une texture incroyablement fondante tout en rendant vos cookies plus tendres à chaque bouchée.
- → Combien de jours garder les cookies frais ?
Dans une boîte fermée, ils restent délicieux 4 ou 5 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver leur douceur chocolatée.