Étoiles bacon croquantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 150 g de fromage râpé (Comté ou Emmental).
02 - 5-6 cuillères à soupe d'eau bien froide.
03 - 250 g de farine.
04 - Une pincée de sel.
05 - 125 g de beurre bien frais en dés.
06 - 200 g de crème épaisse.
07 - Un petit oignon, émincé.
08 - 100 g de crème acidulée (ou fromage blanc épais).
09 - 150 g de lardons fumés.
10 - Poivre et sel à ajuster.
11 - Ciboulette ou persil haché frais.

# Instructions:

01 - Verse la farine dans un bol. Ajoute le sel et incorpore le beurre. Mélange avec les doigts jusqu'à une texture sableuse.
02 - Ajoute un peu d'eau froide petit à petit tout en pétrissant. Une fois la pâte homogène, emballe-la dans un film plastique et laisse-la reposer au frigo 30 minutes.
03 - Mets ton four à chauffer à 200°C en mode chaleur tournante. Prépare une plaque couverte de papier cuisson.
04 - Sur un plan de travail fariné, abaisse la pâte à une épaisseur de 3 à 5 mm. Avec un emporte-pièce étoile, découpe tes formes et place-les sur la plaque.
05 - Mélange la crème épaisse avec la crème acidulée. Sale et poivre selon ton goût. Étale délicatement un peu de mélange sur chaque pâte.
06 - Dispose les morceaux d’oignon, les lardons, puis parsème généreusement de fromage râpé sur le dessus.
07 - Laisse cuire entre 15 et 20 minutes. Quand le fromage est doré et que la pâte est bien croustillante, c'est prêt.

# Notes:

01 - Ces petites étoiles revisitées s'inspirent du Flammkuchen typique d'Alsace.
02 - Préparables à l'avance, ces mini-tartes se réchauffent vite au four pour un apéritif pratique.

Retour