Galette frangipane vanillée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 ml de lait entier.
02 -
2 jaunes d'œufs pour la base crémeuse.
03 -
50 g de sucre blanc pour la crème.
04 -
20 g de fécule de maïs.
05 -
1 c. à café d'arôme vanille.
06 -
100 g de beurre ramolli.
07 -
100 g de sucre en poudre pour la préparation aux amandes.
08 -
100 g d'amandes moulues.
09 -
2 œufs entiers pour la garniture.
10 -
1 c. à soupe de rhum brun (si désiré).
11 -
2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce.
12 -
1 jaune d'œuf mélangé à 1 c. à soupe de lait pour le dessus.
13 -
1 petit objet surprise.
# Instructions:
01 -
Faites tiédir le lait avec l'arôme vanille. Battez ensemble jaunes et sucre, puis ajoutez la fécule. Versez doucement le lait chaud tout en remuant, puis remettez le mélange dans la casserole à feu doux jusqu'à épaississement. Mettez au frigo pour refroidir.
02 -
Dans un bol, travaillez le beurre avec le sucre, puis intégrez les amandes moulues, les œufs et un peu de rhum si vous aimez.
03 -
Unissez la base crémeuse froide avec le mélange aux amandes pour obtenir la frangipane.
04 -
Posez une pâte sur votre plaque, étalez la garniture au centre en laissant 2 cm libres autour. Cachez l'objet surprise dans la crème, puis recouvrez avec l'autre pâte et pincez bien les bords. Faites des motifs sur le dessus et badigeonnez de mélange jaune d'œuf-lait.
05 -
Chauffez votre four à 180 °C avant d'enfourner. Laissez cuire 30-35 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
# Notes:
01 -
Attendez que la base crémeuse soit totalement froide avant usage.
02 -
Vous pouvez faire cette recette sans alcool si vous préférez.