Lentilles au Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400 g de tomates concassées.
02 -
2 gousses d'ail.
03 -
2 oignons jaunes.
04 -
200 ml de lait de coco.
05 -
175 g de lentilles corail.
06 -
Sel fin.
07 -
Poivre du moulin.
08 -
Huile végétale.
09 -
1 citron vert.
10 -
1 bouquet de coriandre fraîche.
11 -
3 cuillères à café de curry de Madras.
12 -
2 belles carottes.
13 -
1 cuillère à café de curcuma moulu.
# Instructions:
01 -
Commencez par émincer les oignons. Ensuite, râpez les carottes et hachez l'ail.
02 -
Plongez les lentilles dans de l'eau froide et laissez-les tremper un moment.
03 -
Faites revenir oignons, carottes et ail à feu doux dans un filet d'huile.
04 -
Ajoutez le curcuma et le curry. Salez légèrement et poivrez généreusement.
05 -
Versez les tomates concassées et le lait de coco. Ajoutez les lentilles bien égouttées. Laissez cuire doucement environ 40 minutes, en rajoutant un peu d'eau si besoin.
06 -
Au moment de déguster, versez un filet de jus de citron sur le dessus et parsemez de coriandre ciselée.
# Notes:
01 -
Savourez-le tel quel ou accompagnez-le de riz basmati cuit.
02 -
Une vraie option végétarienne, parfaite pour un repas équilibré.