Bûche Meringuée Fruits Noël (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 blancs d'œufs frais.
02 -
200g de sucre cristallisé.
03 -
1 cuillère à café de jus de citron.
04 -
1 cuillère à café d’arôme de vanille.
05 -
30g de maïzena.
06 -
2 cuillères à soupe de sucre en poudre fin.
07 -
300g de crème entière fluide.
08 -
250g de mascarpone frais.
09 -
45g de sucre fin pour la crème.
10 -
Le zeste d’un citron non traité.
11 -
2 cuillères à soupe de grains de grenade.
12 -
1 petite poire mûre.
13 -
2 petites meringues prêtes à l’emploi.
14 -
Une poignée de pistaches torréfiées.
15 -
3 fruits physalis.
# Instructions:
01 -
Battre les blancs en neige en ajoutant doucement le sucre. Ajouter le jus de citron, l’arôme vanille et la maïzena. Façonner un rectangle et enfourner à 150°C pendant 20 minutes.
02 -
Fouetter ensemble la crème, le mascarpone et le sucre. Parfumer avec le zeste de citron. Mettre au frais.
03 -
Récupérer les grains de grenade, découper la poire et hacher les pistaches.
04 -
Étaler la crème chantilly sur la meringue refroidie, parsemer les fruits coupés et des morceaux de meringue. Rouler délicatement et laisser reposer 2 heures au frais.
05 -
Garnir avec un peu de crème, des fruits et les pistaches. Garder au frais jusqu’au moment de servir.
# Notes:
01 -
À préparer le matin même.
02 -
Toujours conserver au réfrigérateur.