Jambalaya Poulet Créole (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
2 cuisses de poulet découpées en morceaux
02 -
200g de saucisse fumée (merguez ou saucisse de Montbéliard), en rondelles
→ Légumes
03 -
1 poivron vert et 1 rouge, taillés en petits dés
04 -
1 oignon finement haché
05 -
2 tiges de céleri coupées finement
06 -
2 gousses d'ail hachées
07 -
400g de tomates en morceaux
→ Base
08 -
400g de riz long
09 -
800ml de bouillon de volaille
→ Assaisonnements
10 -
1 cuillère à café de paprika doux
11 -
1 cuillère à café de thym
12 -
1 feuille de laurier fraîche
13 -
Un peu de piment de Cayenne (optionnel)
14 -
Sel et poivre noir
15 -
Un filet d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Faites dorer les morceaux de poulet avec la saucisse dans un peu d'huile d'olive dans une grande cocotte. Mettez-les de côté après cuisson.
02 -
Dans la même cocotte, faites suer l'oignon, ajoutez l'ail, les poivrons et le céleri jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
03 -
Mélangez le riz avec les légumes pendant 2 minutes pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
04 -
Ajoutez les tomates, saupoudrez le paprika, le thym, glissez la feuille de laurier, un peu de piment si vous aimez, puis salez et poivrez.
05 -
Versez le bouillon, attendez l'ébullition et laissez cuire à feu doux avec couvercle pendant 20 minutes. Remettez les viandes et continuez la cuisson encore 5-10 minutes.
# Notes:
01 -
Ce plat est encore plus savoureux quand on le mange le jour d'après.
02 -
N'hésitez pas à adapter la force des épices selon vos préférences.