Velouté poires panais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 panais (environ 500 g).
02 -
1 grosse poire bien mûre.
03 -
1 oignon jaune.
04 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
05 -
3 cuillères à soupe de lait concentré sucré ou crème fraîche.
06 -
Persil frais ou ciboulette hachée pour garnir.
07 -
1/2 cube de bouillon de légumes bio.
# Instructions:
01 -
Laver les panais avec une brosse et les éplucher soigneusement. Couper ensuite la poire en deux et la peler.
02 -
Hacher l'oignon en petits morceaux après l'avoir épluché. Chauffer doucement l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
03 -
Couper les panais et la poire en cubes d'environ 1 cm. Les mettre dans la casserole avec les oignons et les faire revenir légèrement pendant 3-4 minutes.
04 -
Incorporer 1 litre d'eau avec le demi-cube de bouillon émietté. Faire cuire le tout pendant 15 à 20 minutes.
05 -
Mixer le mélange chaud jusqu'à obtenir une texture lisse puis y ajouter le lait concentré ou une alternative comme la crème.
# Notes:
01 -
Découpez les légumes en petits morceaux pour accélérer leur cuisson.
02 -
La crème épaisse peut remplacer le lait concentré sucré si vous préférez.