Douceur Citronnée Verrine Crumble (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 100g de mascarpone frais.
02 - 1 feuille de gélatine.
03 - Zeste d'un citron non traité.
04 - 30g de sucre vergeoise.
05 - 3 œufs entiers.
06 - 70g de beurre ramolli.
07 - 100ml de crème entière liquide.
08 - 75g de beurre pour la base.
09 - 120g de sucre en poudre.
10 - 80ml de jus de citron pressé.
11 - 20g de sucre glace pour la crème.
12 - 1 jaune d'œuf.
13 - Sucre glace pour décorer.
14 - 100g de biscuits type Petit Beurre.

# Instructions:

01 - Mélangez le beurre avec le sucre puis les biscuits émiettés. Faites cuire à 160°C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que ça dore.
02 - Dans une casserole, chauffez doucement le beurre avec le jus et le zeste de citron. Mélangez les œufs battus avec le sucre et incorporez. Ajoutez la gélatine et réservez au frais au moins 3 heures.
03 - Fouettez le mascarpone avec le jaune d'œuf. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace, puis ajoutez-la petit à petit au mascarpone.
04 - Dans des verrines, alternez des couches de crème citron, mascarpone, et crumble. Terminez par une fine couche de sucre glace.

# Notes:

01 - Certains éléments peuvent être préparés la veille.
02 - Assurez-vous que le crumble reste bien croquant.
03 - Des fruits rouges peuvent être ajoutés pour une touche de fraîcheur.

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