Biscuits Sarrasin Choco Noisette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 125 g de beurre demi-sel ramolli
02 - 120 g de cassonade
03 - 30 g de sucre roux
04 - 1 œuf (60 g)
05 - 125 g de farine de blé noir
06 - 75 g de farine ordinaire
07 - 5 g de poudre à lever
08 - 3 petites pincées de sel marin
09 - 150 g de chocolat noir corsé
10 - 50 g de noisettes fraîches
11 - 25 g de copeaux de chocolat noir pour garnir
12 - 15 noisettes coupées en deux pour décorer

# Instructions:

01 - Mettre les noisettes au four préchauffé à 150°C pendant un quart d'heure. Enlever la peau après cuisson et laisser bien refroidir.
02 - Couper finement 25g de chocolat pour la garniture. Briser grossièrement le reste en morceaux.
03 - Dans un récipient, combiner les deux farines avec le sel marin et la poudre à lever.
04 - Battre ensemble le beurre mou et les deux sucres jusqu'à obtenir une texture légère. Ajouter l'œuf et bien mélanger.
05 - Ajouter doucement le mélange de farines, puis intégrer les morceaux de chocolat et les noisettes concassées.
06 - Diviser la pâte en 15 boules égales sur les plaques préparées. Mettre au frigo pendant une heure.
07 - Faire cuire dans le four à 165°C pendant 11 minutes. Dès la sortie, poser les demi-noisettes et parsemer de chocolat haché.

# Notes:

01 - Les cookies restent frais pendant une semaine dans un contenant bien fermé.
02 - Vous pouvez congeler la pâte crue pendant un mois maximum.

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