Moelleuse brioche maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 cuillère à soupe de lait pour badigeonner.
02 - 1 jaune d'œuf pour la dorure.
03 - 80 g de beurre mou.
04 - 250 ml de lait tiède.
05 - 10 g de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche.
06 - 500 g de farine T45 ou T55.
07 - 60 g de sucre.
08 - 1 œuf pour mélanger avec la pâte.
09 - 1/2 cuillère à café de sel.

# Instructions:

01 - Mélangez la levure au lait légèrement chaud. Patientez 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
02 - Dans un saladier, réunissez farine, sel et sucre.
03 - Incorporez au mélange sec le lait-levure et l'œuf. Pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse.
04 - Intégrez le beurre petit à petit en pétrissant. Continuez jusqu’à obtenir une pâte élastique pendant environ 8 minutes.
05 - Formez une boule et déposez-la dans un récipient huilé. Recouvrez et laissez lever dans un coin chaud pendant 1h30 à 2h.
06 - Applatissez délicatement la pâte pour enlever l'air. Séparez en parts et formez des boules ou autres formes. Installez-les dans un moule graissé.
07 - Couvrez à nouveau et attendez 30 à 45 minutes pour que la brioche gonfle bien.
08 - Appliquez la dorure sur le dessus avec un pinceau. Faites cuire à 180°C entre 20 et 25 minutes jusqu’à un beau brun doré.

# Notes:

01 - Vous pouvez y ajouter des zests d’orange confits ou des saveurs diverses.
02 - Se conserve 2 à 3 jours dans une boîte bien fermée.
03 - Elle se congèle aussi facilement pour durer plus longtemps.

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