Crevettes Vin Citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de grosses crevettes décortiquées et nettoyées.
02 -
Poivre noir fraîchement moulu et un peu de sel.
03 -
3 c. à soupe d'huile d'olive.
04 -
3 c. à soupe de beurre doux.
05 -
2 gousses d'ail finement hachées.
06 -
1/4 tasse de persil frais, émincé.
07 -
1/4 tasse de jus de citron pressé.
08 -
1/4 c. à café de piment rouge en flocons.
09 -
1/4 tasse d'échalotes ciselées.
10 -
1/2 tasse de vin blanc sec.
# Instructions:
01 -
Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre.
02 -
Chauffez 2 c. de beurre avec 2 c. d'huile dans une grande poêle. Faites sauter les crevettes 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une teinte rose. Mettez-les de côté.
03 -
Dans la poêle encore chaude, versez le reste d'huile et de beurre, puis ajoutez l'ail et les échalotes. Faites revenir doucement pendant 2 minutes.
04 -
Versez le vin, le jus de citron et ajoutez le persil. Mettez aussi les flocons de piment, puis mélangez bien.
05 -
Laissez bouillir et réduire le contenu environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ait épaissi légèrement.
06 -
Ajoutez les crevettes dans la sauce, remuez-les pour bien les enrober. Chauffez encore 2 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Inspiré par un plat classique, ça se marie bien avec du pain frais ou des pâtes.
02 -
Pour des crevettes moelleuses, ne prolongez pas trop la cuisson.