Croquettes Jambon Béchamel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
125 g de dés de jambon.
02 -
500 ml de lait entier.
03 -
35 g de farine.
04 -
35 g de beurre.
05 -
1/2 gousse d'ail finement coupée.
06 -
1/2 oignon finement émincé.
07 -
Sel et poivre à ajuster.
08 -
Un œuf pour recouvrir.
09 -
De la chapelure.
10 -
Farine pour l'enrobage.
11 -
Huile végétale pour faire frire.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le beurre, jetez-y l'oignon, le jambon et l'ail. Laissez mijoter 2-3 minutes.
02 -
Ajoutez la farine en pluie et mélangez bien pendant une minute ou deux.
03 -
Versez le lait un peu à la fois en remuant jusqu'à ce que ça devienne épais. Salez et poivrez selon vos goûts.
04 -
Transférez sur une plaque étalée. Laissez dans le congélateur environ 25 min.
05 -
Modelez des croquettes puis passez-les dans la farine, ensuite dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
06 -
Faites cuire dans l'huile bien chaude à 180°C jusqu’à coloration dorée. Égouttez sur du papier absorbant.
# Notes:
01 -
Accompagnez avec des feuilles de salade ou une sauce, comme de l'aioli ou une sauce tomate relevée.
02 -
Les croquettes peuvent être prêtes avant et conservées au congélateur avant cuisson.