Épices et Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
150 g de miel liquide.
02 -
150 g d'eau tiède.
03 -
1 pincée de sel fin.
04 -
25 g de sucre roux (type cassonade).
05 -
Zeste d'une orange bio.
06 -
Zestes de 2 citrons jaunes.
07 -
Zeste d'un citron vert.
08 -
6 g d'anis étoilé.
09 -
4 g de mélange d'épices pour pain d'épices.
10 -
150 g de farine blanche T45.
11 -
5 g de levure chimique.
12 -
100 g de beurre doux.
# Instructions:
01 -
Mettez dans une casserole l'eau tiède, le miel, le sucre, les épices, les zestes râpés, l'anis étoilé, le sel fin et le beurre. Chauffez jusqu'à ébullition, puis couvrez et laissez les saveurs s'imprégner pendant 25 minutes.
02 -
Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure. Filtrez le liquide infusé au-dessus du mélange sec, puis fouettez énergiquement jusqu'à ce que la pâte devienne bien homogène.
03 -
Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y votre préparation. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pour environ 25 minutes.
04 -
Une fois tiède, démoulez délicatement et emballez dans un film plastique alimentaire pour conserver son moelleux. Si vous le souhaitez, appliquez un nappage brillant pour une jolie finition.
# Notes:
01 -
Inspiré par Christophe Michalak, ce pain d'épices regorge de saveurs d’agrumes et offre une texture délicieusement fondante.
02 -
Emballer avec un film alimentaire permet de préserver l'humidité et rehausser les arômes.