Épingler
Ces mini étoiles façon flammekueche sont le grignotage idéal pour n'importe quelle réunion! Ces petites bouchées croquantes en forme d'étoile égayent votre table tout en offrant un joli coup d'œil. Que vous organisiez une fête, un buffet ou juste une soirée tranquille chez vous, elles sont faciles à faire et tout le monde les adore.
Les atouts des étoiles flambées miniatures
La flammekueche nous charme avec sa base fine, sa couche crémeuse et ses garnitures gourmandes. En version mini étoilée, c'est l'amuse-gueule rêvé pour accompagner un verre de vin ou briller pendant l'apéro. Et comme vous pouvez jouer avec les ingrédients, chacun y trouve son bonheur selon ses envies.
Ce qu'il vous faut pour les étoiles
- Pour la base: 250g de farine 125g de beurre froid coupé en cubes 1 pincée de sel 5-6 cuillères à soupe d'eau glacée
- Pour garnir: 200g de crème fraîche 100g de fromage blanc 150g de petits lardons 1 oignon petit coupé finement 150g de gruyère râpé Sel et poivre à votre goût Quelques brins de persil ou ciboulette pour décorer
La marche à suivre
- Faire la base
- Dans un saladier, mélangez farine, beurre et sel jusqu'à obtenir des miettes. Ajoutez l'eau froide et formez une boule. Emballez-la dans du film et mettez-la au frais 30 minutes.
- Chauffer le four
- Réglez votre four à 200°C et couvrez une plaque de papier sulfurisé.
- Former les étoiles
- Abaissez la pâte sur 3-5 mm et découpez des étoiles avec un emporte-pièce. Placez-les sur la plaque.
- Mélanger la crème
- Combinez crème fraîche et fromage blanc, puis ajoutez sel et poivre. Étalez sur chaque étoile.
- Ajouter les toppings
- Parsemez d'oignons, lardons et fromage râpé. Enfournez 15-20 minutes jusqu'à ce que ça dore.
- Finaliser
- Parsemez d'herbes fraîches hachées avant de servir bien chaud.
Idées de variations
Sans viande: Remplacez les lardons par des morceaux de courgettes ou poivrons.
Avec des fruits: Essayez avec des lamelles de poire ou pomme pour un mélange sucré-salé.
Plus gourmand: Ajoutez du comté ou du beaufort dans votre garniture pour plus de caractère.
Épingler
Dégustation et conservation
Dégustez vos étoiles flambées tout juste sorties du four pour plus de saveur. Elles font sensation lors des apéros entre amis. Vous pouvez garder les restes au frigo pendant une journée maximum. Un petit tour au four avant de les ressortir leur redonnera du croquant.
Questions Fréquemment Posées
- → La pâte peut-elle être préparée d'avance ?
- Bien sûr ! Préparez la pâte un jour avant et gardez-la bien emballée au frais.
- → Qu'utiliser à la place du Schmand ?
- Vous pouvez le remplacer par une crème fraîche épaisse ou du fromage blanc. La texture sera un peu différente mais tout aussi bonne.
- → Comment réchauffer les étoiles ?
- Elles sont meilleures directement cuites, mais vous pouvez les repasser au four à 180°C pendant quelques minutes pour les réchauffer.
- → Des idées pour d'autres garnitures ?
- Oui, pourquoi ne pas essayer avec des oignons caramélisés, des légumes ou du fromage chèvre ? Gardez toujours une base crémeuse.
- → Taille idéale pour l'emporte-pièce ?
- Un diamètre de 8-10 cm fonctionne très bien. Vous pouvez ajuster mais surveillez le temps au four.