Galette patate douce fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 patates douces imposantes (environ 850 g).
02 -
10 cl de crème liquide entière.
03 -
80 g de fromage bleu gorgonzola.
04 -
1 œuf frais.
05 -
300 g de jeunes pousses d'épinards.
06 -
20 g de noix de pécan concassées.
07 -
Un filet d'huile d'olive.
08 -
Une pincée de sel, du poivre du moulin.
# Instructions:
01 -
Faites cuire vos patates douces à la vapeur jusqu'à tendreté. Écrasez-les en purée, ajoutez du sel et du poivre. Badigeonnez d'huile un moule puis étalez la purée sur le fond et les bords. Enfournez 40 minutes à 180 °C pour que la base se raffermisse.
02 -
Dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile, faites tomber les épinards. Assaisonnez et égouttez bien. Dans un bol, battez l'œuf avec la crème, puis salez et poivrez légèrement.
03 -
Disposez les épinards sur votre base cuite. Versez par-dessus le mélange d'œuf et crème. Parsemez de morceaux de gorgonzola et finissez avec les noix de pécan. Enfournez 25 minutes à 180 °C.
04 -
Savourez ce plat chaud ou simplement tiède.
# Notes:
01 -
Cette base sans gluten est préparée uniquement avec des patates douces.
02 -
On peut la savourer chaude ou refroidie.