Légumes d'hiver rôtis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
450 g de pommes de terre grenaille.
02 -
2 cuillères à soupe de thym frais.
03 -
100 ml d'huile d'olive extra vierge.
04 -
1 patate douce moyenne.
05 -
6 asperges vertes.
06 -
4 carottes fanes.
07 -
1 pincée de poivre noir moulu.
08 -
220 ml de sirop d'agave.
09 -
1 morceau de courge butternut.
10 -
500 g de châtaignes nature déjà cuites.
11 -
1 cuillère à soupe de gros sel.
12 -
1 gros panais.
# Instructions:
01 -
Lavez soigneusement les asperges et retirez les extrémités coriaces.
02 -
Coupez la courge en bâtonnets épais.
03 -
Épluchez les carottes et fendez-les en gros morceaux dans la longueur.
04 -
Taillez le panais pelé en bâtonnets comme des frites.
05 -
Coupez les petites pommes de terre en deux, dans le sens de la longueur.
06 -
Mettez le four à chauffer à 200°C.
07 -
Dans un grand bol, mélangez le sel, le thym, l'huile et le poivre.
08 -
Ajoutez les légumes dans le bol et remuez bien pour que tout soit imprégné d'assaisonnement.
09 -
Disposez les légumes de manière uniforme dans un grand plat qui va au four.
10 -
Enfournez et laissez cuire 1h45 en remuant un peu toutes les 30 minutes.
11 -
Ajoutez le sirop d'agave sur les légumes environ 20 minutes avant la fin de la cuisson.
# Notes:
01 -
Pour une cuisson bien homogène, découpez les légumes à peu près de la même taille.
02 -
Remuez durant la cuisson pour que les légumes caramélisent uniformément.