Jalapeño rolls fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 10 feuilles à rouleaux de printemps.
02 - 225 g de fromage frais, bien ramolli.
03 - 113 g de fromage cheddar fort râpé (environ 1 tasse).
04 - 8 tranches de lard fumé épaisses, préalablement cuites et émiettées.
05 - 4 piments jalapeño moyens, épépinés puis finement coupés.
06 - 1 cuillère à café d'ail en poudre.
07 - Huile de tournesol ou huile de canola pour la friture.
08 - Sauce crémeuse pour tremper, type ranch.

# Instructions:

01 - Dans un saladier, incorporez le fromage frais avec le cheddar râpé, le lard émietté, les morceaux de jalapeño et l'ail en poudre. Travaillez le tout pour obtenir un mélange bien uniforme.
02 - Disposez une grosse cuillère du mélange au centre de chacune des feuilles à rouleaux de printemps.
03 - Mouillez les bords de la feuille à l'aide d'un peu d'eau. Repliez d'abord le bas pour couvrir la garniture. Ensuite, rabattez les côtés droit et gauche, puis enroulez jusqu'à une fermeture bien serrée.
04 - Dans une casserole profonde ou une friteuse, faites chauffer une bonne quantité d'huile de tournesol ou de canola jusqu'à atteindre environ 175°C.
05 - Plongez les rouleaux, deux ou trois à la fois, et laissez-les dorer en les retournant. Cela prend généralement entre 2 et 3 minutes par côté.
06 - Sortez-les de l'huile et laissez-les reposer sur du papier absorbant. Assurez-vous que l'huile reste à la bonne température avant chaque nouvelle cuisson.
07 - Savourez ces rouleaux croustillants bien chauds, accompagnés de sauce crémeuse pour les tremper.

# Notes:

01 - Surveillez toujours la chaleur de l'huile. Une température stable garantit une cuisson parfaite et homogène.

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