Cheesecakes façon crème brûlée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 tasse de miettes de biscuits digestifs.
02 - 2 c. à soupe de sucre cristallisé pour la base.
03 - 4 c. à soupe de beurre liquéfié.
04 - 225 g de fromage Philadelphia.
05 - 1/4 tasse de sucre blanc pour la crème.
06 - 1 œuf frais.
07 - 1 c. à café d'arôme naturel de vanille.
08 - 1/4 tasse de crème fraîche épaisse.
09 - 1/4 tasse de sucre fin pour le caramel.

# Instructions:

01 - Mélangez les miettes avec le sucre et le beurre fondu. Étalez dans vos moules et enfournez pendant 5-7 minutes à 163°C.
02 - Fouettez le fromage avec le sucre, incorporez l'œuf, l'arôme de vanille et la crème fraîche. Répartissez sur les bases cuites.
03 - Faites cuire 15-18 minutes, laissez tiédir 10 minutes dans le four éteint avant de mettre au frigo pendant 2 heures.
04 - Parsemez de sucre fin et passez le chalumeau dessus jusqu'à obtenir une belle couche dorée et craquante.

# Notes:

01 - La garniture doit rester un peu tremblante quand vous sortez du four.
02 - Faites le caramel juste avant de déguster pour garder le croustillant.

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