Nuage d'œuf bacon et fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 œufs bien frais.
02 -
6 fines tranches de lard fumé (ou 1 tranche de jambon cuit).
03 -
50 g d'emmental râpé.
04 -
1 c. à café d'herbes de Provence.
05 -
Sel et poivre noir.
06 -
Quelques feuilles de mâche pour servir.
07 -
Restes de pommes de terre sautées pour accompagner.
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 220 °C (thermostat 7-8).
02 -
Cassez les œufs en gardant chaque jaune dans un petit bol à part.
03 -
Mettez une petite pincée de sel dans les blancs et battez-les jusqu'à obtenir une neige bien ferme. Mélangez doucement le lard, l'emmental et les herbes avec une spatule sans casser les blancs.
04 -
Mettez du papier cuisson sur une plaque et formez 4 jolis dômes avec les blancs. Creusez un petit trou au milieu de chaque dôme avec le dos d'une cuillère.
05 -
Mettez au four pour 6-7 minutes, jusqu'à ce que les blancs commencent à prendre une teinte dorée.
06 -
Retirez la plaque et posez un jaune d'œuf dans chaque trou. Ajoutez un peu de sel et de poivre sur les jaunes.
07 -
Remettez la plaque au four pour 3 minutes à 220 °C, juste pour tiédir les jaunes.
08 -
Posez vos œufs nuages sur un lit de mâche fraîche. Servez avec des pommes de terre ou un autre légume que vous aimez.
# Notes:
01 -
Mangez tout de suite après la cuisson pour plus de saveur.
02 -
Vous pouvez cuire les jaunes plus ou moins selon vos goûts.