Fruits de mer crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
400 g de spaghetti.
02 -
450 g de noix de Saint-Jacques fraîches.
03 -
1 tasse de crème liquide entière.
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
05 -
2 cuillères à soupe de beurre doux.
06 -
1/4 tasse de persil plat finement ciselé.
07 -
4 gousses d'ail hachées finement.
08 -
Jus d'un citron, selon votre goût.
09 -
Sel fin et poivre moulu au goût.
10 -
1/4 tasse de bouillon de légumes ou de volaille pour remplacer le vin.
11 -
2 feuilles de basilic ou herbes fraîches (optionnel).
# Instructions:
01 -
Nettoyez délicatement les noix de Saint-Jacques sous l'eau fraîche. Séchez-les bien avec un torchon ou un papier absorbant.
02 -
Dans une poêle bien chaude, ajoutez de l'huile d'olive. Cuisez les noix de Saint-Jacques environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les sur une assiette.
03 -
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail émincé. Laissez revenir 30 secondes puis déglacez avec le bouillon. Mélangez bien.
04 -
Ajoutez la crème liquide au mélange dans la poêle. Remettez les noix de Saint-Jacques et laissez mijoter doucement 2 minutes jusqu'à épaississement. Salez et poivrez selon vos envies.
05 -
Déposez la sauce et les Saint-Jacques sur vos pâtes déjà cuites. Décorez avec du persil et un filet de jus de citron.
# Notes:
01 -
Un plat raffiné mettant en avant des saveurs marines avec une onctueuse sauce à la crème.
02 -
Ne cuisez pas les noix de Saint-Jacques trop longtemps pour qu'elles restent fondantes.