Poisson sauce créole (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 filets de dorade.
02 -
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
03 -
Poivre et sel selon vos goûts.
04 -
1/4 tasse d'oignons émincés.
05 -
1/2 tasse de dés de tomates fraîches.
06 -
1 cuillère à café d'ail écrasé.
07 -
1/2 tasse de dés de poivrons colorés.
08 -
1 cuillère à soupe d'épices créoles.
09 -
1 tasse de crème fraîche entière.
10 -
1/2 tasse de bouillon de légumes.
11 -
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis dorez chaque côté des filets pendant 3 à 4 minutes.
02 -
Dans la même poêle, faites sauter les oignons, l'ail et les poivrons quelques minutes.
03 -
Incorporez la crème, le bouillon, les épices et les tomates, puis laissez mijoter doucement 5 à 7 minutes.
04 -
Remettez les filets dans la sauce pour les réchauffer brièvement, puis parsemez de coriandre avant de servir.
# Notes:
01 -
Accompagnez avec des légumes vapeur ou un peu de riz blanc.
02 -
La sauce devra être onctueuse et un peu compacte.