Porc effilé sauce fumée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,5 kg d'épaule de cochon
02 -
1 oignon coupé finement
03 -
4 gousses d'ail écrasées
04 -
250 ml de sauce barbecue maison
05 -
2 c. à soupe de cassonade
06 -
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
07 -
1 c. à soupe de paprika fumé
08 -
1 c. à café de piment rouge
09 -
100 ml de vinaigre de pomme
10 -
200 ml de bouillon de volaille
11 -
Sel et poivre noir
12 -
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge
# Instructions:
01 -
Salez et poivrez votre morceau de porc, puis faites-le brunir environ 5 minutes par côté dans une cocotte chaude.
02 -
Dans la même cocotte, faites suer l'oignon avec l'ail, puis ajoutez toutes les épices, le vinaigre et versez le bouillon.
03 -
Versez la sauce barbecue par-dessus, remettez le morceau de viande et laissez mijoter doucement pendant 4-5 heures au four à 150°C.
04 -
Sortez la viande, déchiquetez-la avec deux fourchettes et mélangez-la bien avec la sauce réduite.
# Notes:
01 -
Un temps de cuisson long est crucial pour que la viande soit super tendre.
02 -
Votre porc est parfaitement cuit quand il se défait tout seul sous la fourchette.