Poulet sauce Asiago (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du poulet
01 -
500g de filets de poulet sans os ni peau
02 -
1/2 tasse de farine tout usage
03 -
1 c. à café de sel de table
04 -
1 c. à café de poivre noir moulu
→ Composants de la sauce
05 -
2 tasses de champignons tranchés en deux
06 -
2 gousses d'ail émincées
07 -
1 c. à café de poudre d'oignon séché
08 -
1 c. à café de persil haché
09 -
1 1/2 tasse de vin blanc sec
10 -
1/2 tasse de crème fraîche épaisse
11 -
1/2 tasse d'emmental râpé
→ Corps gras
12 -
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge
13 -
3 c. à soupe de beurre doux
# Instructions:
01 -
Écrasez les filets entre deux morceaux de film alimentaire jusqu'à 0.5 cm d'épaisseur. Découpez chaque filet en 3 parts égales.
02 -
Roulez les morceaux de poulet dans la farine puis mettez-les de côté.
03 -
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile avec le beurre dans une grande poêle. Ajoutez le poulet et faites-le dorer environ 4 minutes de chaque côté. Retirez et gardez au chaud.
04 -
Dans la même poêle, versez le reste d'huile, ajoutez la poudre d'oignon, l'ail et les champignons. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement.
05 -
Versez le vin blanc et grattez les sucs. Remettez le poulet, parsemez de persil, laissez bouillir puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
06 -
Enlevez le poulet et gardez-le au chaud. Versez la crème dans la poêle. Ajoutez l'emmental et remuez à feu doux jusqu'à ce que tout soit fondu et la sauce bien épaisse.
07 -
Remettez le poulet dans la sauce pour le réchauffer. Servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Garde sa fraîcheur jusqu'à 3 jours au frigo
02 -
Réchauffez la sauce tout doucement à feu très bas