Préparation vanillée de Lignac (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 œufs.
02 -
50 g de sucre blanc.
03 -
30 g de farine.
04 -
25 cl de lait entier.
05 -
1 gousse de vanille.
# Instructions:
01 -
Ouvrez la gousse de vanille et récupérez les petites graines. Faites chauffer le lait avec la gousse et ses graines jusqu'à ébullition, puis enlevez du feu.
02 -
Mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez doucement la farine pour pas avoir de petits morceaux.
03 -
Enlevez la gousse de vanille du lait. Ajoutez petit à petit le lait chaud dans votre mélange tout en remuant.
04 -
Remettez tout dans la casserole. Faites cuire à feu moyen en remuant sans arrêt pendant 3 minutes après l'ébullition jusqu'à ce que ça devienne épais.
05 -
Battez bien hors du feu pour rendre la crème lisse. Laissez refroidir un peu avant de mettre au frigo.
# Notes:
01 -
On utilise cette crème pour plein de desserts traditionnels français.