Quiche patate légumes maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le fond
01 -
850g de patates
02 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
03 -
1/4 cuillère à café de piment d'Espelette fumé
04 -
Herbes de Provence
05 -
Sel marin et poivre noir
→ Pour le dessus
06 -
20cl de crème liquide entière
07 -
2 courgettes grattées
08 -
2 œufs fermiers
09 -
5 tomates confites
# Instructions:
01 -
Plonger les patates dans une marmite d'eau salée et laisser bouillir 25 minutes environ. Les égoutter puis attendre qu'elles refroidissent. Les écraser grossièrement avec une fourchette, en gardant la peau si ça vous tente.
02 -
Mélanger avec l'huile végétale, saupoudrer de piment fumé, ajouter sel, poivre et herbes aromatiques. Bien remuer l'ensemble.
03 -
Chauffer le four à 180°C. Badigeonner d'huile un moule démontable. Presser fermement la purée au fond et sur les bords du moule. Mettre au four pendant 40 minutes.
04 -
Battre les œufs et la crème, assaisonner. Incorporer les courgettes râpées et les morceaux de tomates confites découpés.
05 -
Verser le mélange sur la base de pommes de terre. Remettre au four pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et doré.
# Notes:
01 -
C'est parfait avec une petite salade verte fraîche
02 -
Gardez la peau des patates pour plus de goût et de vitamines