Poireaux saumon crème (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée.
02 -
220 g de poireaux, uniquement les blancs.
03 -
350 g de saumon frais.
04 -
1 cuillère à soupe de moutarde fine.
05 -
15 g d'huile d'olive vierge extra.
06 -
1 cuillère à soupe de vin de table blanc.
07 -
50 g de crème fraîche épaisse.
08 -
50 g de fromage râpé (emmental ou autre).
09 -
1 œuf entier pour la dorure.
10 -
Quelques graines de sésame ou de pavot pour la déco (optionnel).
11 -
Sel fin.
12 -
Un peu de poivre noir.
# Instructions:
01 -
Tranchez les poireaux en rondelles et lavez-les bien. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le vin blanc, une noisette de moutarde et la crème, puis salez et poivrez. Laissez cuire pendant environ 3 minutes.
02 -
Tamponnez les pavés de saumon avec du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité. Coupez-les en morceaux si besoin.
03 -
Abaissez votre pâte feuilletée sur une surface propre. Disposez les morceaux de saumon par-dessus, ajoutez ensuite les morceaux de poireaux cuits et parsemez le tout de fromage râpé.
04 -
Au niveau des bords de la pâte, découpez des bandes fines. Rabattez-les sur la garniture en croisant les bandes pour former une tresse. Badigeonnez toute la pâte avec l'œuf battu.
05 -
Placez le feuilleté 30 minutes au frigo pour qu'il tienne mieux. Chauffez ensuite votre four à 200°C. Faites cuire votre préparation pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
# Notes:
01 -
Servez votre feuilleté tout chaud, accompagné de riz et d'une sauce légèrement épicée au paprika.
02 -
Pour un feuilletage parfait, ne sautez pas l'étape de repos au frais.