Soupe aux Fruits Mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
5 grandes cuillères de beurre.
02 -
1 oignon jaune, émincé.
03 -
3 branches de céleri, coupées finement.
04 -
4 gousses d'ail, pressées.
05 -
1/4 de tasse de farine blanche.
06 -
3 tasses de bouillon de poisson.
07 -
2 tasses de lait entier chaud.
08 -
1 tasse de crème entière liquide.
09 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
10 -
2 feuilles de laurier.
11 -
500 g de grosses crevettes, pelées et sans veine.
12 -
12 oz de chair de crabe.
13 -
1/4 de tasse de vin blanc sec.
14 -
1 cuillère à café d'épices pour fruits de mer.
15 -
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu.
16 -
Sel selon vos goûts.
17 -
Ciboulette et estragon frais, hachés.
18 -
Une touche de crème fraîche sur le dessus (optionnel).
# Instructions:
01 -
Réchauffez le beurre dans un grand faitout, puis faites revenir les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Incorporez l'ail et laissez chauffer environ une minute.
03 -
Ajoutez la farine par-dessus, mélangez bien et laissez cuire environ 2 minutes.
04 -
Incorporez doucement le bouillon, le lait, le concentré de tomates, les feuilles de laurier, et les épices pour fruits de mer. Laissez cuire doucement pendant 5 minutes.
05 -
Versez la crème, puis mélangez et laissez chauffer 5 minutes supplémentaires.
06 -
Ajoutez les crevettes et laissez cuire environ 3 minutes. Une fois les crevettes bien rosées, ajoutez la chair de crabe avec un filet de vin blanc et réchauffez pendant 2 minutes.
07 -
Retirez les feuilles de laurier, rectifiez avec du sel et du poivre. Décorez avec de la ciboulette, de l'estragon et un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Cette soupe crémeuse met magnifiquement en valeur la saveur délicate des crevettes et du crabe.
02 -
Les épices pour fruits de mer apportent une touche aromatique parfaite et authentique à ce plat incontournable.