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Impossible de résister à ces beignets moelleux fourrés façon cheesecake à la fraise. J'ai eu cette idée un dimanche, juste en me demandant ce que je pouvais bien grignoter de doux. Depuis, chaque fois que j'en fais, c'est la fête à la maison. La croûte dorée qui craque puis ce cœur crémeux et fruité, franchement, on voudrait jamais que ça s'arrête. À chaque bouchée, tu planes un peu, c’est juste le top du réconfort.
Incroyable Dessert Sensationnel
Ce que j'adore avec ces beignets, c’est l’effet qu'ils font dès qu’on croque dedans. D’abord t’as la pâte toute douce puis bam, le centre cheesecake vanille et fraise qui débarque, tout fondant et sucré. Devine quoi, tout le monde t’en redemande, même ceux qui n’aiment rien d’habitude. Sérieux, c'est doux, gourmand, et chaque morceau te fait sourire comme un gamin.
Tout pour les Faire chez Toi
- Huile végétale : Pour frire bien croustillant, chauffe-la à 175°C.
- Fromage frais : 113g ramolli, histoire d’avoir une garniture bien crémeuse.
- Sucre glace : 30g, juste ce qu'il faut de douceur.
- Vanille liquide : 1/2 cuillère à café, ça parfume à merveille.
- Pâte à croissants du commerce : 1 rouleau de 8, c’est super simple à utiliser.
- Confiture de fraises : 60g pour donner ce goût fruité.
- Encore un peu de sucre glace : Pour la touche finale qui fait joli.
Préparation, le Mode Relax
- Final Touch pour Briller
- Laisse reposer tes beignets sur du papier, puis envoie la pluie de sucre par dessus. C’est maintenant qu’ils sont à tomber, sers-les sans attendre.
- Cuisson à Ne Pas Rater
- Lance-les dans l’huile chaude et patiente 2 ou 3 minutes de chaque côté. Sors-les quand ils sont bien dorés.
- Fermeture Maline
- Referme la pâte doucement en forme de demi-lune et appuie bien pour éviter les fuites, comme un petit paquet secret.
- Mise en Place du Cœur
- Etale chaque cercle de pâte, puis pose la confiture et, juste autour, le fromage sucré. Ça fait un combo du tonnerre.
- Prépare la Garniture Douce
- Mélange vite fait le fromage frais, la vanille et le sucre glace. Passe tout dans une poche pour fourrer plus facilement.
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Astuces Perso pour Pas Les Louper
Après plusieurs essais, je peux te dire : un coup de fourchette sur les bords, ça marche pour pas que ça s’ouvre. Tu veux varier ? Remplace la confiture de fraises par de la framboise, ou balance un peu de chocolat fondu dessus. Franchement, rien ne surpasse ces douceurs encore chaudes avec un café. Pause douceur garantie.
Questions Fréquemment Posées
- → Je peux mettre une autre garniture ?
- Bien sûr, change de confiture comme abricot ou framboise. La crème au fromage reste la base, c’est selon tes goûts.
- → Comment voir si l'huile est assez chaude ?
- Jette un tout petit bout de pâte dedans, il doit flotter et dorer doucement. Si t’as de la fumée, baisse le feu vite.
- → On peut préparer les beignets avant ?
- Ils sont tops tout juste frits. Si tu veux, réchauffe quelques secondes au four mais ils seront moins croustillants.
- → Comment assurer que les bords restent bien fermés ?
- Mets un peu d’eau sur les bords et pince les fort. Vérifie qu’il n’y a pas de trou pour que la crème reste bien dedans.
- → Quelle huile est la mieux pour frire ?
- Prends une huile au goût neutre, genre tournesol ou végétale. L’huile d’olive chauffe trop vite donc oublie.