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Les donuts cuits à la friteuse sans huile sont ma nouvelle trouvaille gourmande qui fait un carton à la maison. Cette alternative plus légère me transporte directement aux goûters de jeunesse tout en gardant une approche plus saine. Ce que j'adore vraiment, c'est le contraste entre l'extérieur craquant et le cœur tout doux qui fait craquer petits et grands.
Pourquoi vous allez adorer ces petits donuts
J'ai complètement craqué pour cette technique qui réduit de 90% la quantité d'huile mais garde toute la saveur qui me fait fondre. Ma friteuse à air chaud est maintenant mon joujou préféré pour ces douceurs plus équilibrées. Et le plus sympa? Tout part au lave-vaisselle après, un vrai plaisir côté nettoyage.
Ce qu'il vous faut pour les préparer
Pour une dizaine de beaux donuts, je prends 250g de farine que je passe toujours au tamis pour plus de finesse. Un peu de sucre blanc et de sucre à la vanille donnent juste assez de douceur. Mon petit truc perso, c'est d'utiliser de la levure de boulanger qui donne cette texture incomparable. Un œuf sorti du frigo à l'avance, du lait légèrement chauffé et un morceau de beurre ramolli complètent le tout. À la fin, j'ajoute un voile de sucre glace pour la touche finale.
Comment je les fabrique
Je démarre en mélangeant tous les ingrédients secs dans mon batteur. Puis j'ajoute l'œuf et le lait un peu chaud avant de laisser tourner environ cinq minutes. J'incorpore ensuite le beurre mou petit à petit jusqu'à avoir une pâte bien souple qui ne colle plus. Le truc important? La patience: je laisse reposer deux heures au chaud, puis je forme des boules qui attendent encore une heure. Après un petit badigeon d'huile sur chaque pâton, direction la friteuse sans huile à 190°C et le tour est joué en quelques minutes.
Mes secrets pour des donuts parfaits
Le lait juste tiédi est vraiment essentiel pour faire travailler la levure correctement. Je prends toujours le temps de bien pétrir, c'est ce qui donne cette légèreté qu'on recherche tous. Et mon conseil principal? Les manger le jour même pour profiter de leur fraîcheur maximale.
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Ce que la friteuse sans huile apporte
C'est incroyable comment la friteuse sans huile change cette recette classique. Mes donuts sont tout aussi délicieux mais tellement plus légers. La cuisson est vite fait bien fait, parfaitement uniforme et le nettoyage est super facile. C'est devenu mon petit plaisir gourmand sans remords.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce possible de faire la pâte un jour avant ?
- Bien sûr, préparez votre pâte et gardez-la au frigo jusqu'au lendemain. Laissez-la revenir à température ambiante 30 minutes avant de façonner vos beignets.
- → Comment vérifier la cuisson des beignets ?
- Vos beignets doivent avoir une belle couleur dorée. Quand vous les touchez, ils doivent être fermes et faire un son creux.
- → Les beignets supportent-ils la congélation ?
- Après refroidissement, ces beignets se congèlent très bien. Pour les savourer, passez-les quelques instants dans l'airfryer.
- → Peut-on utiliser de la levure sèche ?
- Certainement, prenez juste un tiers de la quantité. Pour cette recette, environ 3 g feront l'affaire.
- → Mes beignets restent plats, pourquoi ?
- Le temps de repos est essentiel. Votre pâte doit gonfler dans un endroit chaud et votre levure doit être fraîche et active.