Pizza burrata tomates artisanale (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g de petites tomates grappes.
02 -
10 gousses d'ail entières.
03 -
240ml d'huile d'olive de qualité supérieure.
04 -
60g de basilic frais et compacté pour la sauce.
05 -
500g de pâte pour pizza maison.
06 -
225g de burrata crémeuse.
07 -
60g de basilic frais haché pour décorer.
08 -
Sel de mer fin.
# Instructions:
01 -
Mettez les tomates et l'ail dans une casserole avec l'huile. Faites chauffer doucement pendant 30 min, puis ajoutez le basilic, continuez 15 min. Salez et laissez refroidir.
02 -
Laissez gonfler la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Divisez-la en deux puis étalez chaque partie en rond d'environ 25 cm.
03 -
Badigeonnez la pâte d'un peu d'huile de la sauce tomate. Placez sur une pierre à pizza et faites cuire 6 min à 260°C.
04 -
Étalez la sauce tomate sur la surface, en laissant un bord de 2 cm. Faites cuire à nouveau pendant 6 min.
05 -
Ajoutez des morceaux de burrata et parsemez de basilic frais. Mangez tout de suite tant que c'est chaud.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer la sauce bien avant de commencer.
02 -
Servez immédiatement pour profiter de la burrata qui fond.