Poulet Créole Coco Facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 gousses d'ail finement hachées.
02 -
4 morceaux de cuisse de poulet (environ 600 g).
03 -
1 oignon de taille moyenne coupé en morceaux.
04 -
400 ml de lait de coco crémeux.
05 -
2 cuillères à soupe d'une bonne huile neutre.
06 -
2 tomates bien mûres, coupées en petits morceaux.
07 -
2 cm de gingembre frais râpé.
08 -
1 ou 2 cuillères à soupe de pâte de curry réunionnaise, selon votre goût.
09 -
Sel et poivre au goût.
10 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées.
# Instructions:
01 -
Rincez les cuisses de poulet. Découpez les tomates en petits morceaux. Hachez l'oignon et l'ail. Utilisez une râpe pour préparer le gingembre.
02 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites colorer les cuisses de poulet sur chaque face durant environ 6 minutes. Retirez-les et mettez-les de côté.
03 -
Dans la même poêle, faites revenir ensemble ail, oignon et gingembre jusqu'à ce que ça devienne doré. Incorporez ensuite les tomates et la pâte de curry. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
04 -
Remettez le poulet dans la poêle. Versez le lait de coco par-dessus. Salez, poivrez, amenez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu doux environ 30 minutes.
05 -
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Dressez le tout bien chaud, parsemez de coriandre fraîche. Servez avec du riz parfumé ou une tranche de baguette.
# Notes:
01 -
Ce plat typique des îles gagne en saveurs lorsqu'il repose un peu.
02 -
Adaptez la quantité de pâte de curry selon vos préférences en épices.
03 -
Le riz parfumé se marie parfaitement avec cette délicieuse sauce.