Saveurs fusion japonaises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
260 g de saumon frais.
02 -
200 g de riz spécial sushi.
03 -
1 avocat bien mûr.
04 -
½ citron vert pour le jus.
05 -
1 petit oignon blanc.
06 -
Graines de sésame dorées.
07 -
4 cuillères à café de mayo légère.
08 -
2 à 4 cuillères à café de sauce au piment (sriracha).
09 -
40 g de vinaigre de riz doux.
10 -
Huile pour friture.
11 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame parfumée.
12 -
2 cuillères à soupe bombées de sucre roux.
13 -
Un peu de ciboulette fraîche hachée.
# Instructions:
01 -
Sans rincer, faites cuire votre riz en suivant les détails indiqués sur son emballage.
02 -
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sucre roux. Réchauffez 30 secondes au micro-ondes, puis remuez jusqu'à dissolution.
03 -
Une fois cuit, retirez l'excès d'eau si nécessaire. Mélangez le riz avec la sauce encore tiède. Étalez-le finement dans un plat et filmez avant de mettre au congélateur pendant deux heures jusqu'à refroidissement complet.
04 -
Découpez le riz bien refroidi en petits rectangles ou carrés. Chauffez une casserole remplie d'huile. Faites-les frire doucement jusqu'à ce qu'ils se dorent sur chaque face, environ 5 minutes.
05 -
Découpez le saumon en petits morceaux fins, puis incorporez-le à un mélange de mayonnaise et de sauce sriracha.
06 -
Taillez l'avocat en tranches fines. Déposez sur chaque carré de riz frit une portion de saumon et d'avocat. Ajoutez quelques rondelles d'oignon, parsemez de ciboulette et terminez avec des graines de sésame, puis un filet de citron vert selon les goûts.
# Notes:
01 -
Placer le riz au congélateur aide à le solidifier pour une meilleure tenue à la cuisson.
02 -
Ne pas laver le riz avant cuisson renforce sa texture collante idéale pour les fritures.