Croustillants nuggets maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
120 g de farine de blé.
02 -
300 g de filets de poulet mixés.
03 -
150 ml d'eau gazeuse.
04 -
20 g de fécule de maïs.
05 -
2 cuillères à café d'épices au paprika.
06 -
2 cuillères à café d'ail en poudre.
07 -
Sel, au goût.
08 -
Poivre fraîchement moulu.
09 -
1 litre d'huile de friture (tournesol ou similaire).
# Instructions:
01 -
Mixez les filets de poulet jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si vous préférez, vous pouvez les découper très finement à l'aide d'un couteau.
02 -
Dans un grand saladier, ajoutez la viande mixée avec du sel, du poivre, la moitié de l'ail en poudre et du paprika. Mélangez avec vos mains ou une spatule pour répartir les assaisonnements.
03 -
Prenez une petite portion de la préparation et façonnez des formes à la main. Posez-les délicatement sur une assiette recouverte de papier cuisson, puis placez au congélateur pendant environ 15 minutes pour qu'ils deviennent plus fermes.
04 -
Dans une casserole ou une poêle large, faites chauffer l'huile jusqu'à une température de 180°C environ.
05 -
Utilisez un bol pour combiner la farine, la fécule de maïs, le restant de paprika et d'ail en poudre, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Versez l'eau gazeuse et mélangez rapidement jusqu'à obtenir une crème fluide, sans grumeaux.
06 -
Plongez chaque nugget dans la pâte, en vous assurant qu'il soit bien imprégné avant de le laisser s'égoutter légèrement.
07 -
Déposez les morceaux enrobés dans l'huile chaude. Faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
# Notes:
01 -
Vous pouvez les garder au frais dans une boîte hermétique pendant 2 ou 3 jours.
02 -
Pour les réchauffer, passez-les au four à 160°C pendant environ 5 à 10 minutes.
03 -
Ils se conservent au congélateur pendant 2 ou 3 mois sans problème.
04 -
Pour les décongeler, préchauffez le four à 200°C et chauffez-les 20 à 25 minutes.