Douceur chocolatée noisettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
125 g de noisettes fraîches.
02 -
80 g de sucre en poudre.
03 -
40 g de crêpes dentelles écrasées.
04 -
110 g de chocolat au lait fondu.
05 -
190 g de praliné à base de noisettes.
06 -
150 ml de crème entière liquide (30% MG).
07 -
1 cuillère à soupe d’eau.
08 -
1 feuille de gélatine ramollie.
09 -
30 g de pâte à tartiner chocolat noisette.
10 -
120 g de noisettes grillées pour la déco.
# Instructions:
01 -
Mélangez la pâte à tartiner avec les noisettes concassées. Gardez ce mélange de côté avant de continuer.
02 -
Mélangez l'eau et le sucre pour faire un caramel. Incorporez les noisettes, laissez refroidir, puis broyez-les jusqu’à obtenir une pâte lisse.
03 -
Mélangez les miettes de crêpes dentelles avec le chocolat fondu et le praliné. Façonnez 6 petits cercles. Conservez au réfrigérateur.
04 -
Plongez la gélatine dans l’eau froide. Chauffez un peu de crème, ajoutez la gélatine fondue, et mélangez avec le praliné. Incorporez délicatement la crème chantilly.
05 -
Étalez une fine couche de chocolat fondu dans des moules sphériques. Refroidissez, recommencez pour une couche épaisse.
06 -
Remplissez les moules de mousse, ajoutez une cuillère de cœur noisette, complétez avec plus de mousse, puis placez un rond croustillant.
07 -
Démoulez après 3 heures de froid, puis ornez chaque dôme de noisettes torréfiées et morceaux concassés.
# Notes:
01 -
Inspiré des célèbres confiseries Ferrero Rocher, ce dessert se démarque par son élégance et sa présentation unique.
02 -
La préparation du praliné maison vous garantit une richesse de saveurs incomparable.