Épingler
Dernièrement j'ai fait un carton à la maison avec mon plat. Imaginez une soupe toute douce au curry et au lait de coco qui enrobe des raviolis moelleux. C’est comme un câlin dans un bol, ça mélange des goûts asiatiques et une vibe moderne. On se régale à chaque cuillère.
Craquez pour ce délice
Je cherche toujours à composer des plats originaux et ultra simples. Ce bol fait clairement le job. C'est rapide à faire et ça explose de saveurs, ça fait voyager tout le monde. Je l'aime parce qu'il colle à toutes les envies. Les amis végans l’adoptent sans hésiter, et vous pouvez piquer dans votre placard pour moduler si besoin.
Pour remplir votre panier
- Garnitures : Croûtons d’ail maison, coriandre fraîche et un filet d’huile pimentée pour de la texture et du pep's.
- Dumplings : Un paquet d’une quinzaine de raviolis végétariens (trouvez-les en épicerie asiatique sous “gyoza” ou équivalent).
- Liquides : 3 verres de bouillon de légumes, 1 verre de lait de coco – c’est tout le moelleux.
- Assaisonnements : 1 petite cuillère de sel, sucre et sauce soja équilibrent le tout.
- Pâte de curry rouge : 1 cuillère à soupe ça réveille tout.
- Aromatiques : ½ bol de champignons de Paris et une cuillère d’ail, ça change tout en goût.
- Échalotes : Un bol d’oignon émincé plus 4 échalotes, parfum garanti.
- Huile : 1 cuillère à soupe d’huile de coco – sinon prenez tournesol ou colza.
Les étapes faciles
- Dressage final
- Versez la soupe dans les bols et ajoutez vos herbes fraîches et croûtons juste avant de servir.
- Les raviolis
- Balancez les raviolis dans le bouillon chaud et laissez-les cuire tranquillement pendant 8 minutes.
- Le bouillon onctueux
- Ajoutez ensuite le lait de coco et le bouillon bien chaud, laissez tout se mélanger doucement.
- Mise en place du curry
- Balancez la pâte de curry, ça embaume tout d’un coup.
- Triggle des champignons
- Ajoutez les champignons, laissez dorer jusqu’à ce que ça sente trop bon.
- Début de cuisson
- Faites chauffer l’huile doucement dans une grosse casserole, puis faites fondre oignons et échalotes en remuant souvent.
Épingler
Conseils maison
Je glisse souvent une cuillère de purée de cacahuète, ça rend la soupe encore plus gourmande. Parfois j’ajoute du bok choy ou d’autres légumes du moment, ça change tout. Important, ne cuisez les raviolis qu’au dernier moment si vous préparez le bouillon à l’avance, sinon ils ramollissent trop.
Questions Fréquemment Posées
- → Le lait de coco léger, c'est ok ?
Bien sûr, le lait de coco allégé marche aussi. La soupe sera un peu moins épaisse, alors vous pouvez mixer des dumplings pour compenser et donner plus de texture.
- → Comment garder la soupe fraîche ?
Mettez-la en boîte fermée au frigo, ça reste bon 2-3 jours. Pour réchauffer, allez-y doucement sur la chaleur et rajoutez un brin de bouillon si ça devient trop épais.
- → Les dumplings vegan peuvent être remplacés ?
Oui, prenez ceux que vous aimez. Raviolis chinois, wontons classiques... franchement tout passe super bien dedans.
- → C’est fort en piment ?
Ça dépend de la pâte de curry. Pour moins de piquant, mettez-en moins ou ajoutez plus de lait de coco pour calmer.
- → Quoi mettre comme légumes dedans ?
Prenez ce qui traîne dans le frigo ! Pois mange-tout, feuilles de bok choy ou un peu d’épinard, tout est bon. Mettez-les à la fin pour garder du croquant.