Cabillaud épicé coco créole (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g de poisson blanc (type cabillaud ou lieu noir).
02 -
2 gros oignons.
03 -
1 poivron jaune.
04 -
2 courgettes.
05 -
2 gousses d'ail.
06 -
150 ml de lait de coco.
07 -
2 cuillères à soupe de curcuma.
08 -
1 pincée généreuse de poudre de curry.
09 -
1 tomate bien mûre.
10 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale.
11 -
Jus d'un citron vert.
12 -
Quelques feuilles de persil ou de coriandre frais.
13 -
Sel et poivre au goût.
14 -
Riz complet ou basmati.
# Instructions:
01 -
Hachez les oignons et écrasez l'ail. Découpez la tomate, le poivron et les courgettes en petits morceaux.
02 -
Chauffez l'huile dans une grande poêle. Faites dorer légèrement l'ail et les oignons.
03 -
Incorporez le curry et le curcuma, mélangez bien. Ajoutez les légumes coupés et faites revenir 6 minutes.
04 -
Versez le lait de coco, amenez presque à ébullition. Disposez les morceaux de poisson, couvrez, et laissez cuire 10 minutes.
05 -
Assaisonnez avec le jus de citron, sel et poivre. Parsemez de persil frais et accompagnez d'un peu de riz complet.
# Notes:
01 -
Plat simple et parfumé, avec un délicieux mélange d'épices créoles et poissons tendres.