Focaccia maison Pouilles tomate (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge.
02 - 1 pomme de terre moyenne, cuite et réduite en purée.
03 - 2 tasses d'eau légèrement chaude.
04 - 1/2 c. à thé de sucre blanc.
05 - 4 tasses de farine blanche.
06 - 2 c. à thé de levure instantanée.
07 - 1,5 c. à thé de sel fin.
08 - 10 petites tomates cerises.
09 - 1/2 c. à thé d'origan sec.

# Instructions:

01 - Mélangez la levure avec de l'eau tiède, puis mettez de côté pendant 5 minutes.
02 - Mettez ensemble la farine tamisée, le sel, le sucre, la pomme de terre et l'huile dans un grand saladier.
03 - Versez peu à peu le mélange eau-levure tout en pétrissant pour obtenir une pâte collante.
04 - Pétrissez la pâte 10 minutes, couvrez avec un torchon et laissez lever dans un coin chaud pendant 2 heures.
05 - Étalez doucement la pâte dans une plaque huilée, puis appuyez avec vos doigts pour y faire des trous.
06 - Recouvrez la pâte et laissez-la poser encore 45 minutes.
07 - Disposez les tomates en morceaux sur la pâte, arrosez avec un peu d'huile et d'eau, et parsemez d'origan et de sel.
08 - Faites cuire à 190°C pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
09 - Sortez du four, attendez 5 minutes et démoulez sur une grille pour refroidir.

# Notes:

01 - Cette focaccia vient tout droit des Pouilles en Italie.
02 - L'intégration de pomme de terre rend la pâte moelleuse et unique.
03 - Parfaite pour les entrées ou une option d'accompagnement.

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