Saveurs espagnoles gratinées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 800g de pommes de terre type Bintje.
02 - 100g de gruyère râpé.
03 - 400g de tomates coupées en morceaux avec leur jus.
04 - 130g de chorizo épicé.
05 - 400ml de lait entier.
06 - 36g de farine de blé.
07 - 36g de beurre doux.
08 - Poivre et sel.
09 - Une pincée de muscade moulue.

# Instructions:

01 - Faites griller des rondelles de chorizo jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis mettez-les sur une feuille absorbante.
02 - Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Laissez tiédir, épluchez-les et découpez-les en tranches fines de 5mm.
03 - Préparez un roux en mélangeant le beurre et la farine. Incorporez le lait en petites quantités tout en fouettant. Ajoutez les tomates et laissez épaissir avec les assaisonnements.
04 - Dans un plat légèrement graissé, faites des couches successives avec les pommes de terre, le chorizo, et la sauce. Finissez par une couche de fromage râpé.
05 - Glissez le tout au four à 180°C pour 25 à 30 minutes, jusqu'à obtention d'un dessus bien doré.

# Notes:

01 - Servez accompagné d'une belle salade verte.
02 - Un verre de Pinot Noir est parfait avec ce plat.

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