Poulpe fraîche agrumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Un poulpe frais (environ 1,8 kg).
02 - 1/2 oignon haché.
03 - 1/2 poivron jaune coupé en cubes.
04 - 1/2 poivron rouge coupé en cubes.
05 - 1/2 poivron vert coupé en cubes.
06 - Deux gousses d'ail finement hachées.
07 - Une dizaine d'olives vertes en rondelles.
08 - Environ 3/4 de tasse d'huile d'olive.
09 - Quatre cuillères à soupe de vinaigre blanc.
10 - Le jus de deux citrons verts.
11 - Deux cuillères à soupe de coriandre ciselée.
12 - Deux feuilles de laurier.
13 - Un demi-oignon pour le bouillon.
14 - Deux gousses d'ail pour le bouillon.
15 - Une cuillère à café de sel de mer.

# Instructions:

01 - Mettez la cocotte sur feu doux, puis faites cuire le poulpe 50-55 minutes avec le laurier, du sel, de l'ail et l'oignon.
02 - Une fois le poulpe cuit, tranchez-le en morceaux prêts à être dégustés.
03 - Dans un bol, mélangez énergiquement l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.
04 - Combinez dans un grand saladier le poulpe découpé, les légumes, la vinaigrette, les olives et la coriandre. Ajustez l'assaisonnement.
05 - Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures ou plus avant de passer à table.

# Notes:

01 - Mieux préparée la veille pour profiter pleinement des saveurs.
02 - Conservez au frais jusqu'à ce qu'il soit temps de servir.

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