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Le merveilleux gâteau au fromage marbré associant chocolat blanc et framboises offre un contraste parfait entre onctuosité et acidité. Chaque bouchée de cette création gourmande vous plonge dans un tourbillon de saveurs où douceur et élégance se rencontrent harmonieusement.
Une douceur irrésistible
On trouve dans ce gâteau au fromage un vrai festival de goûts et sensations. Le chocolat blanc fondant s'entrelace avec les touches acidulées des framboises pour créer une expérience gustative idéale quand vous voulez faire plaisir à vos convives ou marquer un moment particulier.
Composition des strates savoureuses
Pour faire ce dessert, rassemblez 150g de petits-beurre écrasés finement pour la base. 50g de sucre pour le fond et 200g pour la crème. 75g de beurre doux fondu pour solidifier la base. 675g de fromage frais type Philadelphia bien mou pour une texture fondante. 230g de crème fraîche épaisse pour adoucir l'ensemble. 3 œufs entiers pour la tenue et l'onctuosité. Une cuillère à café d'arôme vanille pour parfumer. 85g de chocolat blanc fondu pour la douceur soyeuse. 120g de coulis de framboises pour créer le joli effet marbré.
Réalisation étape par étape
Chauffez votre four à 165°C. Mélangez les biscuits broyés avec le sucre et le beurre fondu. Appuyez bien dans un moule démontable de 23cm légèrement beurré. Dans un saladier, travaillez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez la crème fraîche puis intégrez les œufs un par un en mélangeant bien. Versez la vanille et le chocolat blanc fondu en remuant doucement. Étalez la préparation sur le fond de biscuits. Répartissez des cuillerées de coulis de framboises puis créez des motifs avec la pointe d'un couteau. Enfournez 50-60 minutes jusqu'à ce que le centre soit ferme. Arrêtez le four, entrouvrez la porte et laissez le gâteau dedans pendant 1 heure pour qu'il refroidisse lentement.
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Astuces pour un résultat parfait
Pour rendre ce dessert encore plus beau, ajoutez des framboises fraîches ou un filet de chocolat blanc avant de servir. La cuisson au bain-marie vous aidera à éviter les craquelures et gardera la texture vraiment onctueuse. N'oubliez pas que le refroidissement graduel est super important pour réussir votre gâteau.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi refroidir le cheesecake lentement ?
- Refroidir doucement évite les craquements en surface. Cela garde la texture moelleuse en équilibre avec la cuisson.
- → Comment vérifier la cuisson du gâteau ?
- Le centre doit bouger légèrement mais ne pas être liquide. Les bords doivent être fermes pour garantir une bonne tenue.
- → Est-il possible de congeler le gâteau ?
- Oui, il se conserve bien au congélateur pendant 3 mois. Enveloppez-le soigneusement pour le protéger et sortez-le la veille.
- → Peut-on remplacer la confiture par des fruits frais ?
- Mieux vaut utiliser de la confiture, qui est moins aqueuse. Les fruits frais risquent d’humidifier trop le gâteau.
- → Conseils pour réussir un effet marbré ?
- Répartissez la confiture sans trop mélanger. Faites des formes avec un couteau pour créer un joli dessin naturel.