Steak Gratiné aux Fromages (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 morceaux de côte de bœuf (épaisseur d'environ 2,5 cm).
02 -
4 cuillères à soupe de beurre doux.
03 -
2 bouts de thym frais.
04 -
2 gousses d’ail émincées.
05 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
06 -
2 cuillères à soupe de farine blanche.
07 -
1 1/4 tasse de lait entier.
08 -
1/2 tasse de Parmesan râpé.
09 -
1 tasse de Gruyère râpé.
10 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu.
11 -
Une pincée de noix de muscade rapée.
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et incorporez doucement la farine. Mélangez pendant environ 2 minutes. Versez le lait petit à petit tout en remuant. Ajoutez une pincée de noix de muscade et rectifiez l'assaisonnement.
02 -
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Salez et poivrez les morceaux de viande légèrement avant de les mettre à cuire.
03 -
Faites cuire chaque côté des steaks pendant 3 à 4 minutes. Incorporez les gousses d’ail, le thym et une partie du beurre dans la poêle. N'hésitez pas à arroser la viande avec les jus pendant la cuisson.
04 -
Déposez la viande dans un plat adapté au four. Recouvrez-les avec la sauce béchamel, puis parsemez le Parmesan et le Gruyère râpés sur le dessus. Faites gratiner à 180°C quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
05 -
Sortez les steaks du four, ajoutez une touche de poivre noir et quelques feuilles de thym frais avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une sauce parfaite, mélangez constamment afin d’éviter les grumeaux.
02 -
Laissez reposer les steaks 5 minutes après cuisson avant d’ajouter la sauce.