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La beauté d'un gâteau roulé se trouve dans sa préparation facile et son goût réconfortant. J'adore par-dessus tout ce roulé au Nutella qui impressionne toujours mes invités. Ce petit plaisir sucré me transporte aux moments passés dans la cuisine avec ma mamie. Je le fais régulièrement quand les petits rentrent après l'école. Son cœur onctueux au chocolat et sa pâte douce en font une douceur parfaite pour chaque occasion.
Tous les trucs d'une préparation familiale inoubliable
Voici mes ingrédients pour un délicieux roulé qui fait plaisir à 6-8 personnes. Pour la base, utilisez 4 œufs sortis du frigo depuis une heure, 100 g de sucre, 100 g de farine passée au tamis, une petite cuillère de levure et un soupçon de sel. Pour garnir, prévoyez 200 g de pâte à tartiner chocolatée. J'aime finir avec un peu de sucre en poudre et des morceaux de noisettes. Mon astuce perso: chauffer un peu la pâte à tartiner au bain-marie pour qu'elle s'étale mieux.
La méthode étape par étape
D'abord, chauffez le four à 180°C. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que ça devienne pâle et mousseux. Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble. Battez les blancs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes puis mélangez-les tout doucement à la pâte. Étalez tout sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez pour 10-12 minutes jusqu'à ce que ça dore légèrement. Retournez la génoise sur un torchon humide dès la sortie. Enlevez le papier et roulez avec le torchon. Après refroidissement, déroulez, étalez la pâte chocolatée et roulez à nouveau. Finissez avec un peu de sucre en poudre et des noisettes avant de mettre au frais.
Mes touches personnelles délicieuses
J'ai essayé plein de versions différentes au fil du temps. Pendant l'été, j'ajoute des fraises fraîches avec la pâte chocolatée. Pour plus de croustillant, je mets parfois des noisettes cassées dans la garniture. Quand j'ai envie de changer, je prends de la confiture faite maison ou une crème au chocolat. Ma fille est folle quand j'ajoute de la vanille ou du zeste d'orange dans la pâte. Ces petits changements font vraiment toute la différence.
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Astuces pour déguster et garder au frais
Pour que votre roulé reste bien doux, couvrez-le avec du film plastique et mettez-le au frigo. Il tient comme ça deux jours mais chez nous il disparaît toujours avant! Pour servir, prenez un couteau bien affûté qui fera de belles tranches propres. J'aime servir chaque part avec un peu de glace à la vanille ou de crème fouettée pour encore plus de plaisir.
Questions Fréquemment Posées
- → On peut faire ce gâteau un jour avant ?
- Bien sûr, vous pouvez préparer votre gâteau roulé le jour d'avant. Mettez-le au frigo bien couvert de film alimentaire pour qu'il reste bien moelleux.
- → Mon biscuit se brise quand je l'enroule, pourquoi ?
- Le biscuit peut se briser s'il est trop cuit ou si vous attendez qu'il refroidisse. Pensez à l'enrouler avec un torchon humide juste après la cuisson, quand il est encore chaud.
- → Je peux utiliser autre chose que la pâte de noisettes ?
- Bien sûr! Essayez avec de la confiture, une crème au chocolat maison ou même de la crème pâtissière. Le goût sera différent mais tout aussi bon.
- → Comment garder mon gâteau roulé frais ?
- Votre gâteau se garde environ 3 jours dans un contenant fermé au frais. Sortez-le un quart d'heure avant de manger pour qu'il soit plus moelleux.
- → C'est compliqué de réussir le biscuit ?
- Pas du tout! Le truc, c'est de bien battre vos blancs d'œufs et de les mélanger tout doucement à la pâte. Comme ça, votre biscuit sera bien aéré et facile à rouler.