Épingler
Un soir d'automne, j'ai déniché dans mon frigo une belle saucisse fumée ramenée de l'épicerie polonaise du quartier. Avec quelques patates qui traînaient, j'ai improvisé ce plat qui réchauffe corps et cœur pour toute la famille. Ça sent les soirées douces à la maison.
Chaudron cosy
Quand je prépare cette soupe, c'est un vrai moment cocooning. Le secret, c'est vraiment l'association du goût fumé de la saucisse, la douceur des pommes de terre, et ce bon vieux cheddar qui file. Les jours gris, rien de mieux qu'un grand bol qui embaume toute la pièce.
Au fond du sac
- La touche fumée : Saucisse de dinde fumée du traiteur polonais
- Pour l'onctuosité : Pommes de terre bien farineuses, parfaites pour épaissir
- L'essentiel parfum : Deux gousses d'ail maison et un gros oignon
- La base douce : Bouillon de volaille maison avec du lait entier
- Ce qui fond doucement : Cheddar affiné bien savoureux
- Pour la touche velours : Crème épaisse française
- Mes petits plus : Une pincée de paprika fumé, du persil frais, les épices que j'aime
- Première étape : Un trait d'huile d'olive extra-vierge
Ça mijote tout seul
- Dernière étape
- Un peu de persil ciselé sur chaque bol, et c'est prêt pour la table.
- Rassemblement gourmand
- J'ajoute la saucisse dorée dans la soupe avec tous les assaisonnements.
- Moment crémeux
- Un peu de purée de pommes de terre, puis arrive le lait, le fromage fondu et la crème pour tout lier.
- Le bouillon s'en mêle
- Les pommes de terre cuisent tranquille dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- La base parfumée
- L'oignon devient tendre, puis l'ail fait son arrivée pour booster les saveurs.
- Saucisse d'abord
- La saucisse coupée en tranches dore dans la cocotte, ça sent super bon.
Épingler
Instant gourmand
Je verse la soupe chaude dans de grands bols, quelques tartines de bon pain grillé à côté. Je termine avec un peu de cheddar râpé qui fond et une cuillerée de crème fraîche pour décorer. Un verre de blanc sec, genre Chablis, ou une bière blonde légère, et ce moment devient vraiment parfait.
Questions Fréquemment Posées
- → Que mettre à la place de la dinde ?
Bien sûr, prends une kielbasa classique au porc ou toute saucisse fumée que tu aimes. Ce ne sera pas pareil, mais tout aussi bon.
- → Comment faire une soupe plus épaisse ?
Écrase quelques patates en plus pour rendre le mélange plus dense. Tu peux aussi commencer avec un peu moins de liquide.
- → Est-ce possible de congeler la soupe ?
Oui tu peux, mais la texture va peut-être changer vu la crème. Réchauffe à feu doux en allant lentement et mélange bien pour l’avoir onctueuse.
- → Quelles patates sont les meilleures ici ?
Prends des pommes de terre qui s’écrasent facilement comme la Bintje ou Maris Piper. Elles se mélangent super bien en cuisant et épaississent le tout.
- → Comment bien réchauffer le lendemain ?
Fais chauffer doucement en remuant souvent. Mets un filet de lait si la soupe se fige. N’attends pas qu’elle bout, le résultat sera plus doux.