Légumes Pommes Haricots Été (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
350 g de haricots verts, coupés aux deux extrémités.
02 -
1 kg de petites pommes de terre rouges, bien rincées.
03 -
Une tasse de tomates cerises, divisées en deux.
04 -
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais, ciselées.
05 -
Deux jeunes oignons, avec les parties blanches et légèrement vertes, émincés.
06 -
Quelques branches de persil frais, finement hachées (1/4 tasse).
07 -
1/3 tasse d'huile d’olive vierge extra.
08 -
Deux cuillérées à soupe de vinaigre de cidre.
09 -
Un quart de cuillère à café de sel fin.
10 -
Une grande demi-cuillère de moutarde forte.
11 -
Sel et poivre, ajustez selon vos goûts.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une grande casserole d’eau jusqu’à ébullition. Dans un autre récipient, remplissez un grand bol avec de l’eau glacée.
02 -
Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses lorsque vous les piquez avec une fourchette. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
03 -
Déposez les haricots verts dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Ensuite, transférez-les tout de suite dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les bien une fois qu'ils sont froids et séchez-les avec précaution.
04 -
Prenez un bocal, versez-y l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et la moutarde. Secouez vigoureusement le bocal fermé jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée et homogène.
05 -
Dans un grand saladier, assemblez les pommes de terre, les haricots, les tomates, le basilic et les oignons. Parsemez d’une pincée de sel et de poivre. Versez la sauce par-dessus et incorporez délicatement les ingrédients jusqu’à ce que chaque morceau en soit recouvert.
# Notes:
01 -
Vous pouvez présenter cette salade aussi bien chaude que refroidie.
02 -
Les légumes peuvent être cuits d'avance pour un assemblage plus rapide.