Lentilles champignons crémeux purée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
70 g de champignons frais.
02 -
400-500 g de pommes de terre.
03 -
120 g de lentilles brunes ou vertes.
04 -
1 gousse d'ail écrasée.
05 -
1 oignon de taille moyenne.
06 -
2 c. à soupe de sauce soja.
07 -
1 c. à soupe de vinaigre balsamique.
08 -
40 cl de bouillon de légumes chaud.
09 -
5 cl de vin blanc (optionnel).
10 -
1/2 c. à soupe de fécule de maïs.
11 -
Crème fluide.
12 -
Poivre, thym séché, persil haché.
# Instructions:
01 -
Trempez les lentilles dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis rincez-les bien.
02 -
Faites une purée maison avec vos pommes de terre comme à votre habitude.
03 -
Dans un peu d'huile chaude, faites revenir l'ail et l'oignon émincé avec les lentilles pendant 2 à 3 minutes.
04 -
Incorporez les champignons en tranches fines, laissez cuire un instant. Mélangez avec le soja, le vinaigre balsamique, le bouillon, le vin blanc, le thym et le poivre.
05 -
Laissez mijoter à feu doux, partiellement couvert, durant 20 minutes. Surveillez bien et ajustez avec un peu d'eau si ça réduit trop.
06 -
Mélangez la fécule avec un peu de bouillon, puis ajoutez au mélange. Incorporez la crème pour une texture plus veloutée.
07 -
Posez votre préparation sur la purée et parsemez de persil frais. Des rondelles de cornichons peuvent donner une touche sympa.
# Notes:
01 -
Un plat complet, végétarien et hyper réconfortant.
02 -
Les cornichons ajoutent une petite pointe d'acidité bien agréable.