Épingler
Ce plat de pâtes crémeuses avec boulettes m’est venu à l’esprit un soir d’été où j’avais envie de tester les légumes frais du jardin. Ce mélange de textures douces et de boulettes dorées plaît à chaque fois. Les enfants adorent aller chercher les boulettes croustillantes dans leur assiette, ils trouvent ça rigolo.
Délicieux Risotto Revisité
J’aime surprendre mes proches avec cette nouvelle façon de faire du risotto. Les pâtes prennent vraiment la saveur du bouillon, les courgettes et les tomates font penser à l’été. Quand les boulettes bien croustillantes rejoignent le plat, c’est un petit spectacle. En quarante minutes, tout le monde est emballé autour de la table.
Ce Qu’il Faut Prévoir
- Petit format de pâtes: 250g type orzo ou coquillettes
- Courgettes: 2 grosses, bien fermes
- Tomates cerise: Bien mûres, sucrées
- Blanc de poulet: 300g haché chez mon boucher
- Œuf frais: Un œuf bien dodu
- Parmesan râpé: Du vrai d’Italie
- Chapelure maison: Pour le côté croustillant
- Bouillon maison: Préparé à l’avance
- Oignon et ail: Du jardin, tout frais
- Basilic frais: Du pot sur le balcon
- Huile d’olive: Une bonne du sud
- Sel & poivre: Classiques indispensables
Étapes Super Simples
- Le grand rassemblement
- Quand c’est prêt, je mélange tout à la fin et je parsème mon basilic tout frais dessus. L’odeur fait venir tout le monde à table.
- Tour de magie au risotto
- Je lance les pâtes dans les légumes puis j’ajoute doucement du bouillon, un peu comme on fait avec du riz, pour que ça devienne bien crémeux.
- Légumes tout doux
- Dans la même poêle, j’adoucis l’oignon et l’ail puis je balance courgettes et tomates. Leur parfum réveille l’appétit tout de suite.
- Boulettes dorées
- Au tout début je prépare mes boulettes avec tous les ingrédients. Je les cuis doucement pour qu’elles soient bien dorées et croquantes.
Astuces Perso
Parfois je remplace la viande par un mélange champignons et pois chiches pour des boulettes veggie, c’est canon. Un filet d’huile de truffe sur la fin, ça change tout. Les jours où j’ai envie de gourmandise, je râpe plus de parmesan pour encore plus d’onctuosité.
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Un Plat Chaleureux
Ce que je préfère, c’est voir tout le monde profiter de ce plat. Les petits et les grands se régalent, que ce soit pour les légumes frais, les boulettes croustillantes ou les pâtes moelleuses. Ça fait vraiment plaisir de partager ce genre de repas tous ensemble.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment choisir les petites pâtes ?
- Chope des coquillettes ou de l'orzo, c'est top. En vrai, toutes les mini-pâtes marchent si tu veux que le bouillon s'imprègne bien.
- → Est-ce que je peux préparer les boulettes d'avance ?
- Carrément, tu peux les préparer et cuire avant. Tu les ajoutes dans le plat pour les réchauffer, elles gardent leur croustillant.
- → Comment on fait pour une texture bien crémeuse ?
- Verse le bouillon petit à petit, mélange souvent. S'il te manque un peu de liquide, rajoute-en sans stress !
- → Je veux changer les légumes, possible ?
- Oui, fais selon ce que t'as ! Aubergines, petits pois, poivrons... tout passe, change au gré de la saison.
- → Que faire avec les restes ?
- Tu peux les garder au frigo deux jours sans souci. Pour réchauffer, ajoute juste un peu de bouillon pour remettre du crémeux.