Saveurs thaïes poulet coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 filets de poulet coupés en dés.
02 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge.
03 -
1 boîte de lait de coco (400 ml).
04 -
6 tasses de bouillon de volaille.
05 -
1 poivron rouge en tranches.
06 -
1 oignon finement émincé.
07 -
1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
08 -
150 g de nouilles de riz.
09 -
2 gousses d'ail hachées.
10 -
1 cuillère à soupe de sauce poisson.
11 -
1 cuillère à soupe de sucre roux.
12 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre, comme l'huile de tournesol.
13 -
Une poignée généreuse de coriandre fraîche ciselée.
14 -
2 oignons nouveaux coupés en rondelles.
15 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
16 -
Sel et poivre noir, selon vos goûts.
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif. Assaisonnez et mettez-les de côté une fois qu'ils sont bien colorés.
02 -
Dans le même récipient, faites revenir l'ail, l'oignon et le poivron à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
03 -
Ajoutez la pâte de curry et le gingembre aux légumes cuits. Mélangez pour bien répartir les saveurs.
04 -
Versez le bouillon et le lait de coco dans la marmite, grattez le fond pour bien tout décoller. Faites bouillir et remettez le poulet. Couvrez et faites mijoter doucement pendant une dizaine de minutes.
05 -
Mettez les nouilles de riz, la sauce poisson et le sucre roux dans le mélange. Faites cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
06 -
Versez le jus de citron vert dans la soupe, ajustez le sel et le poivre selon votre préférence.
07 -
Servez dans de grands bols, en ajoutant une touche de coriandre et d'oignons frais sur le dessus.
# Notes:
01 -
Pour relever un peu le goût, ajoutez du piment frais émincé.
02 -
Les nouilles peuvent être cuites séparément et ajoutées juste avant de servir pour garder leur texture.