Salées Champignons Parmesan Croquant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250g de champignons bruns.
02 - 4 jaunes d'œufs frais.
03 - 200ml de crème épaisse entière.
04 - 50ml de lait entier.
05 - 30g de parmesan râpé finement.
06 - 1 c. à soupe d'huile végétale.
07 - 1 échalote finement hachée.
08 - 1 gousse d'ail écrasée.
09 - Sel et poivre noir moulu.
10 - Un peu de sucre cristal pour la caramélisation.

# Instructions:

01 - Allumez le four à 150°C et laissez-le chauffer.
02 - Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile chaude. Ajoutez les champignons coupés en lamelles, laissez dorer un moment.
03 - Battez les jaunes avec la crème et le lait. Ajoutez ensuite du parmesan et intégrez les champignons.
04 - Versez dans des ramequins, puis placez-les dans un plat rempli d'eau. Faites cuire pendant 40 minutes.
05 - Laissez refroidir dans le frigo 2 heures. Avant de servir, saupoudrez de sucre et caramélisez.

# Notes:

01 - Vous pouvez tout préparer à l'avance.
02 - Caramélisez juste avant la dégustation.

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